{"id":14686,"date":"2022-12-28T19:14:29","date_gmt":"2022-12-28T18:14:29","guid":{"rendered":"https:\/\/bloganki.pl\/?p=14686"},"modified":"2026-07-25T22:06:46","modified_gmt":"2026-07-25T20:06:46","slug":"torun-w-poszukiwaniu-ducha-swiat-bozego-narodzenia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bloganki.pl\/index.php\/2022\/12\/28\/torun-w-poszukiwaniu-ducha-swiat-bozego-narodzenia\/","title":{"rendered":"Toru\u0144 – w poszukiwaniu Ducha \u015awi\u0105t Bo\u017cego Narodzenia."},"content":{"rendered":"

W Toruniu o poranku nie czu\u0107 jeszcze magii \u015bwi\u0105t, bo \u015bwi\u0119ta to przecie\u017c zapach piernik\u00f3w, zapach \u015bwie\u017co \u015bci\u0119tej choinki i magiczny blask \u015bwiate\u0142ek. O 8:30 na dworcu Toru\u0144-Miasto czu\u0107 jedynie zimny powiew wiatru na policzkach, palce u r\u0105k\u00a0 zaczynaj\u0105 coraz bardziej marzn\u0105\u0107. W poczekalni siedzi m\u0119\u017cczyzna, mozolnie szuka czego\u015b w torbie, wygl\u0105da na bezdomnego. W jednej chwili dworzec si\u0119 wyludnia, ludzie nagle gdzie\u015b znikli, jakby rozp\u0142yn\u0119li si\u0119 w powietrzu. Miasto wydaje si\u0119 by\u0107 jeszcze senne, nieo\u015bwietlone, jedynie przy knajpkach rozb\u0142ys\u0142y pierwsze \u015bwi\u0105teczne lampki. W powietrzu czu\u0107 zapach \u015bwie\u017co pieczonego chleba.<\/p>\n

\"\"
Stare Miasto – Toru\u0144.<\/figcaption><\/figure>\n
\"\"
\u015aniadanie w Toruniu.<\/figcaption><\/figure>\n
\"\"
Stare Miasto – Toru\u0144.<\/figcaption><\/figure>\n
\"\"
Stare Miasto – Toru\u0144.<\/figcaption><\/figure>\n
\"Stare
Stare Miasto – Toru\u0144.<\/figcaption><\/figure>\n
\"\"
Stare Miasto – Toru\u0144.<\/figcaption><\/figure>\n
\"\"
Stare Miasto – Toru\u0144.<\/figcaption><\/figure>\n

Jeden dzie\u0144 w Toruniu – ciekawe miejsca, atrakcje:<\/span><\/h2>\n

Zwiedza\u0107 Toru\u0144 mo\u017cna na r\u00f3\u017cne sposoby. Przed \u015bwi\u0119tami warto wybra\u0107 si\u0119 na piernikowe warsztaty<\/strong>, bo Bo\u017ce Narodzenie to przecie\u017c czas wypiekania piernikowych ciasteczek. Bilet koniecznie kupcie wcze\u015bniej, bo o miejsce nie jest \u0142atwo. Warsztaty trwaj\u0105 p\u00f3\u0142 godziny, na zwiedzanie muzeum razem z warsztatami warto zarezerwowa\u0142 sobie oko\u0142o p\u00f3\u0142torej godziny. Na tej samej ulicy, mie\u015bci si\u0119 „Niewidzialny Dom”<\/strong> – dom, kt\u00f3ry uczy wra\u017cliwo\u015bci, ale o nim p\u00f3\u017aniej.<\/p>\n

Muzeum Toru\u0144skiego Piernika przy ul. Strumykowej 4.<\/span><\/h2>\n

Piernik to znane w wielu regionach \u015bwiata ciasto przygotowywane z m\u0105ki i miodu, wzbogacane dodatkiem aromatycznych przypraw korzennych. Polska nazwa tego wypieku wywodzi si\u0119 od staropolskiego okre\u015blenia \u201epierny\u201d, oznaczaj\u0105cego charakterystyczny, pikantny smak przyprawionego ciasta.<\/p>\n

Piernik przez d\u0142ugi czas pozostawa\u0142 produktem luksusowym, g\u0142\u00f3wnie ze wzgl\u0119du na kosztowne przyprawy u\u017cywane do jego przygotowania, takie jak pieprz, cynamon, ga\u0142ka muszkato\u0142owa, imbir, go\u017adziki, any\u017c oraz kardamon.<\/p>\n

Zwyczaj wypiekania piernik\u00f3w szybko rozpowszechni\u0142 si\u0119 w ca\u0142ej Europie wraz z rozwojem sieci klasztor\u00f3w oraz miast. Pod koniec \u015bredniowiecza rzemios\u0142o piernikarskie rozwija\u0142o si\u0119 mi\u0119dzy innymi w Akwizgranie, Amsterdamie, Bazylei, Gda\u0144sku, Nysie, Krakowie i Wroc\u0142awiu. Z czasem najwa\u017cniejszymi o\u015brodkami produkcji piernik\u00f3w sta\u0142y si\u0119 jednak Norymberga oraz po\u0142o\u017cony nad Wis\u0142\u0105 Toru\u0144, kt\u00f3ry do dzi\u015b pozostaje jednym z najbardziej znanych miejsc zwi\u0105zanych z tradycj\u0105 tego wyj\u0105tkowego wypieku.<\/p>\n

\"\"
Muzeum Toru\u0144skiego Piernika.<\/figcaption><\/figure>\n
\"\"
Muzeum Toru\u0144skiego Piernika.<\/figcaption><\/figure>\n

Historia piernikarstwa w Toruniu si\u0119ga \u015bredniowiecza. Dzi\u0119ki po\u0142o\u017ceniu miasta na szlakach handlowych oraz dost\u0119powi do m\u0105ki, miodu i przypraw toru\u0144scy rzemie\u015blnicy tworzyli pierniki cenione za jako\u015b\u0107 i smak. Najwi\u0119kszy rozw\u00f3j tego rzemios\u0142a przypad\u0142 na XVII i XVIII wiek, cho\u0107 piernikarze nale\u017celi w\u00f3wczas do cechu piekarskiego, a nie do osobnej organizacji.<\/p>\n

Piernik toru\u0144ski od pocz\u0105tku by\u0142 wyj\u0105tkowym przysmakiem i popularnym podarunkiem z wizyty w mie\u015bcie. Ceniono go nie tylko za smak, ale tak\u017ce za przypisywane mu w\u0142a\u015bciwo\u015bci lecznicze i ozdobne formy wr\u0119czane podczas wa\u017cnych uroczysto\u015bci. Sprzedawano go m.in. w kramach Ratusza Staromiejskiego. Jego s\u0142awa znalaz\u0142a odzwierciedlenie w XVII-wiecznym przys\u0142owiu, kt\u00f3re wymienia\u0142o go w\u015br\u00f3d najlepszych rzeczy w Polsce: \u201egda\u0144sk\u0105 gorza\u0142k\u0119, toru\u0144ski piernik, krakowsk\u0105 pann\u0119 i warszawski trzewik\u201d.<\/p>\n

\"\"
Muzeum Toru\u0144skiego Piernika.<\/figcaption><\/figure>\n

Technologia wypieku w fabryce piernik\u00f3w.<\/span><\/h2>\n

Ciasto z miodu pszczelego przygotowywano osobno, podobnie jak syropowe z syropu buraczanego. Do niekt\u00f3rych ciast dodawano cukier brunatny, mi\u00f3d trzcinowy oraz syrop ziemniaczany. Bia\u0142ego cukru u\u017cywano tylko do herbatnik\u00f3w, glazury i krem\u00f3w. \u201eKatarzynki\u201d i \u201eSzejbki\u201d powstawa\u0142y wy\u0142\u0105cznie na czystym miodzie. Ciasto miodowe d\u0142ugo dojrzewa\u0142o, a pozosta\u0142e od 14 dni do 12 miesi\u0119cy. Mieszank\u0119 przypraw korzennych dobiera\u0142 Weese wraz z kierownikiem produkcji. Po wypieku pierniki by\u0142y r\u0119cznie zdejmowane z blach, pakowane w pergamin i umieszczane w skrzyniach z informacj\u0105 o pakowaczu oraz ilo\u015bci i jako\u015bci produktu, a nast\u0119pnie wysy\u0142ane do sk\u0142adnic.<\/p>\n

\"\"
Muzeum Toru\u0144skiego Piernika.<\/figcaption><\/figure>\n

Najstarszy znany przepis na toru\u0144ski piernik pochodzi z XVIII wieku.<\/span><\/h2>\n

„We\u017a miodu pra\u015bnego ile chcesz, w\u0142\u00f3\u017c do naczynia, wlej do niego gorza\u0142ki mocnej sporo i wody, sma\u017c powoli szymuj\u0105c, a\u017c b\u0119dzie g\u0119sty, wlej go na niecki, przydaj imbiru bia\u0142ego, gwo\u017adzik\u00f3w, cynamonu, ga\u0142ek, kubeb\u00f3w, kardamonu, hany\u017cu niet\u0142uczonego, sk\u00f3rek cytrynowych drobno krajanych, cukru ile\u0107 si\u0119 b\u0119dzie zda\u0142o, wszystko z gruba przt\u0142uk\u0142szy, wsyp do miodu gor\u0105cego, miarkuj\u0105c \u017ceby niezbyt korzenia by\u0142o, zmieszaj, a jak mi\u00f3d ostygnie, \u017ce jeno letni b\u0119dzie, wsyp m\u0105ki \u017cytniej ile potrzeba, umi\u0119szaj, niech tak stoi nakryto, a\u017c \u00a0dobrze wystygnie, potem wy\u0142\u00f3\u017c na st\u00f3\u0142, gnie\u0107 jako najmocniej, przydaj\u0105c maki ile potrzeba, potym nak\u0142ad\u017a cykady krajanej, albo sk\u00f3rek cytrynowych w cukrze sma\u017conych, znowu przygnie\u0107 i zaraz formuj pierniki [\u2026]”.<\/em><\/span><\/p>\n

\"\"
Muzeum Toru\u0144skiego Piernika.<\/figcaption><\/figure>\n

Toru\u0144ski Jarmark Bo\u017conarodzeniowy.<\/span><\/h2>\n
\"\"
Jarmark Bo\u017conarodzeniowy w Toruniu.<\/figcaption><\/figure>\n
\"\"
Jarmark Bo\u017conarodzeniowy w Toruniu.<\/figcaption><\/figure>\n
\"\"
Jarmark Bo\u017conarodzeniowy w Toruniu.<\/figcaption><\/figure>\n

Na Toru\u0144skim Jarmarku Bo\u017conarodzeniowym czu\u0107 Ducha \u015awi\u0105t, a razem z nim przyw\u0119drowa\u0142y do Torunia nawet oscypki, czemu ? Tego nie wiem. W \u017cadnym innym mie\u015bcie nie spotka\u0142am takiej ilo\u015bci Dziadk\u00f3w od orzech\u00f3w, trzeba przyzna\u0107, robi\u0105 niesamowite wra\u017cenie.<\/p>\n

\"\"
Jarmark Bo\u017conarodzeniowy w Toruniu.<\/figcaption><\/figure>\n
\"\"
Jarmark Bo\u017conarodzeniowy w Toruniu.<\/figcaption><\/figure>\n
\"\"
Jarmark Bo\u017conarodzeniowy w Toruniu.<\/figcaption><\/figure>\n
\"\"
Jarmark Bo\u017conarodzeniowy w Toruniu.<\/figcaption><\/figure>\n
\"\"
Filu\u015b i profesor Filutek Rynek Staromiejski \/ ulica Che\u0142mi\u0144ska.<\/figcaption><\/figure>\n

„Niewidzialny Dom” przy ulicy Strumykowej 5 w Toruniu.<\/span><\/h2>\n
\"\"
„Niewidzialny Dom” przy ulicy Strumykowej 5 w Toruniu.<\/figcaption><\/figure>\n

…my\u015blisz, \u017ce \u015bwiat jest taki jakim go widzisz. Czujesz, \u017ce wszyscy tak my\u015bl\u0105. A je\u017celi kto\u015b, cho\u0107 na chwil\u0119, wy\u0142\u0105czy\u0142by Tobie zmys\u0142 widzenia, zmieni\u0142by\u015b swoje zdanie. Niewidzialny dom jest odpowiedzi\u0105 na wiele pyta\u0144, cz\u0119sto nie zadanych pyta\u0144.\u00a0Niewidzialny Dom<\/strong>\u00a0poka\u017ce Ci \u015bwiat, kt\u00f3rego nie mo\u017cesz zobaczy\u0107. Nawet nie wiesz, \u017ce istnieje.<\/p>\n

„Niewidzialny Dom”, to miejsce szczeg\u00f3lne, uczy wra\u017cliwo\u015bci, „otwiera” oczy na \u015bwiat i na drugiego cz\u0142owieka. To miejsce wyj\u0105tkowe, wzrusza i pozostaje na d\u0142ugo w pami\u0119ci.<\/p>\n

Zwiedzanie trwa oko\u0142o godziny, bilety mo\u017cna rezerwowa\u0107 na stronie, mi uda\u0142o si\u0119 kupi\u0107 na miejscu.<\/p>\n

\n

„\u015awiat jest taki inny, kiedy si\u0119 go nie widzi”.<\/em><\/span><\/p>\n<\/blockquote>\n

\"\"
Stare Miasto – Toru\u0144.<\/figcaption><\/figure>\n

O 16-tej w Toruniu rozb\u0142ys\u0142y wszystkie lampki.<\/p>\n

Lubisz to co robi\u0119?\u00a0 B\u0119dzie mi niezmiernie mi\u0142o je\u015bli wypijemy razem kaw\u0119.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

W Toruniu o poranku nie czu\u0107 jeszcze magii \u015bwi\u0105t, bo \u015bwi\u0119ta to przecie\u017c zapach piernik\u00f3w, zapach \u015bwie\u017co \u015bci\u0119tej choinki i magiczny blask \u015bwiate\u0142ek. O 8:30 na dworcu Toru\u0144-Miasto czu\u0107 jedynie zimny powiew wiatru na policzkach, palce u r\u0105k\u00a0 zaczynaj\u0105 coraz bardziej marzn\u0105\u0107. W poczekalni siedzi m\u0119\u017cczyzna, mozolnie szuka czego\u015b w torbie, wygl\u0105da na bezdomnego. W jednej chwili dworzec si\u0119 wyludnia, ludzie nagle gdzie\u015b znikli, jakby rozp\u0142yn\u0119li si\u0119 w powietrzu. Miasto wydaje si\u0119 by\u0107 jeszcze senne, nieo\u015bwietlone, jedynie przy knajpkach rozb\u0142ys\u0142y pierwsze \u015bwi\u0105teczne lampki. W powietrzu czu\u0107 zapach \u015bwie\u017co pieczonego chleba. Jeden dzie\u0144 w Toruniu – ciekawe miejsca, atrakcje: Zwiedza\u0107 Toru\u0144 mo\u017cna na r\u00f3\u017cne sposoby. Przed \u015bwi\u0119tami warto wybra\u0107 si\u0119 na piernikowe warsztaty, bo Bo\u017ce Narodzenie to przecie\u017c czas wypiekania piernikowych ciasteczek. Bilet koniecznie kupcie wcze\u015bniej, bo o miejsce nie jest \u0142atwo. Warsztaty trwaj\u0105 p\u00f3\u0142 godziny, na zwiedzanie muzeum razem z warsztatami warto zarezerwowa\u0142 sobie oko\u0142o p\u00f3\u0142torej godziny. Na tej samej ulicy, mie\u015bci si\u0119 „Niewidzialny Dom” – dom, kt\u00f3ry uczy wra\u017cliwo\u015bci, ale o nim p\u00f3\u017aniej. Muzeum Toru\u0144skiego Piernika przy ul. Strumykowej 4. Piernik to znane w wielu regionach \u015bwiata ciasto przygotowywane z m\u0105ki i miodu, wzbogacane dodatkiem aromatycznych przypraw korzennych. Polska nazwa tego wypieku wywodzi si\u0119 od staropolskiego okre\u015blenia \u201epierny\u201d, oznaczaj\u0105cego charakterystyczny, pikantny smak przyprawionego ciasta. Piernik przez d\u0142ugi czas pozostawa\u0142 produktem luksusowym, g\u0142\u00f3wnie ze wzgl\u0119du na kosztowne przyprawy u\u017cywane do jego przygotowania, takie jak pieprz, cynamon, ga\u0142ka muszkato\u0142owa, imbir, go\u017adziki, any\u017c oraz kardamon. Zwyczaj wypiekania piernik\u00f3w szybko rozpowszechni\u0142 si\u0119 w ca\u0142ej Europie wraz z rozwojem sieci klasztor\u00f3w oraz miast. Pod koniec \u015bredniowiecza rzemios\u0142o piernikarskie rozwija\u0142o si\u0119 mi\u0119dzy innymi w Akwizgranie, Amsterdamie, Bazylei, Gda\u0144sku, Nysie, Krakowie i Wroc\u0142awiu. Z czasem najwa\u017cniejszymi o\u015brodkami produkcji piernik\u00f3w sta\u0142y si\u0119 jednak Norymberga oraz po\u0142o\u017cony nad Wis\u0142\u0105 Toru\u0144, kt\u00f3ry do dzi\u015b pozostaje jednym z najbardziej znanych miejsc zwi\u0105zanych z tradycj\u0105 tego wyj\u0105tkowego wypieku. Historia piernikarstwa w Toruniu si\u0119ga \u015bredniowiecza. Dzi\u0119ki po\u0142o\u017ceniu miasta na szlakach handlowych oraz dost\u0119powi do m\u0105ki, miodu i przypraw toru\u0144scy rzemie\u015blnicy tworzyli pierniki cenione za jako\u015b\u0107 i smak. Najwi\u0119kszy rozw\u00f3j tego rzemios\u0142a przypad\u0142 na XVII i XVIII wiek, cho\u0107 piernikarze nale\u017celi w\u00f3wczas do cechu piekarskiego, a nie do osobnej organizacji. Piernik toru\u0144ski od pocz\u0105tku by\u0142 wyj\u0105tkowym przysmakiem i popularnym podarunkiem z wizyty w mie\u015bcie. Ceniono go nie tylko za smak, ale tak\u017ce za przypisywane mu w\u0142a\u015bciwo\u015bci lecznicze i ozdobne formy wr\u0119czane podczas wa\u017cnych uroczysto\u015bci. Sprzedawano go m.in. w kramach Ratusza Staromiejskiego. Jego s\u0142awa znalaz\u0142a odzwierciedlenie w XVII-wiecznym przys\u0142owiu, kt\u00f3re wymienia\u0142o go w\u015br\u00f3d najlepszych rzeczy w Polsce: \u201egda\u0144sk\u0105 gorza\u0142k\u0119, toru\u0144ski piernik, krakowsk\u0105 pann\u0119 i warszawski trzewik\u201d. Technologia wypieku w fabryce piernik\u00f3w. Ciasto z miodu pszczelego przygotowywano osobno, podobnie jak syropowe z syropu buraczanego. Do niekt\u00f3rych ciast dodawano cukier brunatny, mi\u00f3d trzcinowy oraz syrop ziemniaczany. Bia\u0142ego cukru u\u017cywano tylko do herbatnik\u00f3w, glazury i krem\u00f3w. \u201eKatarzynki\u201d i \u201eSzejbki\u201d powstawa\u0142y wy\u0142\u0105cznie na czystym miodzie. Ciasto miodowe d\u0142ugo dojrzewa\u0142o, a pozosta\u0142e od 14 dni do 12 miesi\u0119cy. Mieszank\u0119 przypraw korzennych dobiera\u0142 Weese wraz z kierownikiem produkcji. Po wypieku pierniki by\u0142y r\u0119cznie zdejmowane z blach, pakowane w pergamin i umieszczane w skrzyniach z informacj\u0105 o pakowaczu oraz ilo\u015bci i jako\u015bci produktu, a nast\u0119pnie wysy\u0142ane do sk\u0142adnic. Najstarszy znany przepis na toru\u0144ski piernik pochodzi z XVIII wieku. „We\u017a miodu pra\u015bnego ile chcesz, w\u0142\u00f3\u017c do naczynia, wlej do niego gorza\u0142ki mocnej sporo i wody, sma\u017c powoli szymuj\u0105c, a\u017c b\u0119dzie g\u0119sty, wlej go na niecki, przydaj imbiru bia\u0142ego, gwo\u017adzik\u00f3w, cynamonu, ga\u0142ek, kubeb\u00f3w, kardamonu, hany\u017cu niet\u0142uczonego, sk\u00f3rek cytrynowych drobno krajanych, cukru ile\u0107 si\u0119 b\u0119dzie zda\u0142o, wszystko z gruba przt\u0142uk\u0142szy, wsyp do miodu gor\u0105cego, miarkuj\u0105c \u017ceby niezbyt korzenia by\u0142o, zmieszaj, a jak mi\u00f3d ostygnie, \u017ce jeno letni b\u0119dzie, wsyp m\u0105ki \u017cytniej ile potrzeba, umi\u0119szaj, niech tak stoi nakryto, a\u017c \u00a0dobrze wystygnie, potem wy\u0142\u00f3\u017c na st\u00f3\u0142, gnie\u0107 jako najmocniej, przydaj\u0105c maki ile potrzeba, potym nak\u0142ad\u017a cykady krajanej, albo sk\u00f3rek cytrynowych w cukrze sma\u017conych, znowu przygnie\u0107 i zaraz formuj pierniki [\u2026]”. Toru\u0144ski Jarmark Bo\u017conarodzeniowy. Na Toru\u0144skim Jarmarku Bo\u017conarodzeniowym czu\u0107 Ducha \u015awi\u0105t, a razem z nim przyw\u0119drowa\u0142y do Torunia nawet oscypki, czemu ? Tego nie wiem. W \u017cadnym innym mie\u015bcie nie spotka\u0142am takiej ilo\u015bci Dziadk\u00f3w od orzech\u00f3w, trzeba przyzna\u0107, robi\u0105 niesamowite wra\u017cenie. „Niewidzialny Dom” przy ulicy Strumykowej 5 w Toruniu. …my\u015blisz, \u017ce \u015bwiat jest taki jakim go widzisz. Czujesz, \u017ce wszyscy tak my\u015bl\u0105. A je\u017celi kto\u015b, cho\u0107 na chwil\u0119, wy\u0142\u0105czy\u0142by Tobie zmys\u0142 widzenia, zmieni\u0142by\u015b swoje zdanie. Niewidzialny dom jest odpowiedzi\u0105 na wiele pyta\u0144, cz\u0119sto nie zadanych pyta\u0144.\u00a0Niewidzialny Dom\u00a0poka\u017ce Ci \u015bwiat, kt\u00f3rego nie mo\u017cesz zobaczy\u0107. Nawet nie wiesz, \u017ce istnieje. „Niewidzialny Dom”, to miejsce szczeg\u00f3lne, uczy wra\u017cliwo\u015bci, „otwiera” oczy na \u015bwiat i na drugiego cz\u0142owieka. To miejsce wyj\u0105tkowe, wzrusza i pozostaje na d\u0142ugo w pami\u0119ci. Zwiedzanie trwa oko\u0142o godziny, bilety mo\u017cna rezerwowa\u0107 na stronie, mi uda\u0142o si\u0119 kupi\u0107 na miejscu. „\u015awiat jest taki inny, kiedy si\u0119 go nie widzi”. O 16-tej w Toruniu rozb\u0142ys\u0142y wszystkie lampki. Lubisz to co robi\u0119?\u00a0 B\u0119dzie mi niezmiernie mi\u0142o je\u015bli wypijemy razem kaw\u0119.  <\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":14687,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"footnotes":""},"categories":[20],"tags":[613],"class_list":["post-14686","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-polska","tag-torun"],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t